慧通综合报道：

一向“淡定”的面粉价格，从去年10月份开始一路走高，3个多月仅特一粉价格涨幅就超过了10%。面粉价格的“躁动”，也让馒头、面条等面食的市场价格变得“不安”起来。

“这么短的时间里这么大的涨幅，过去还从未有过，即使CPI较高的2011年，特一粉全年涨幅也只有3%左右。”河北省物价局相关人士表示，面粉涨价根本原因是由于小麦收购价格上涨所致。

面粉涨价致使面食价格大步跟进
“这家的馒头前一阵儿还两块钱4个，如今一下子减成3个了；另一家的馒头虽然没涨价，但个头却比原来小了好多。”1月20日下午，在河北省会白佛农贸市场，刚刚买完馒头的张老伯告诉记者，对于爱吃面食的家人来说，价格上涨无疑会增大家庭开支。

除了馒头，面条、烙饼、面包等和面粉沾边的食品价格也纷纷上涨。在河北省会一些农贸市场和超市，面条的零售价已从每斤1.8元涨到了2元，烙饼也从原来的每斤3元涨到了3.5元。一些面包店里的面包、蛋糕或调高了价格，或减少了分量。面对面食价格上涨，许多市民表示，“餐桌食品”中肉蛋菜价格已经很高了，如果面食价格再大涨，必然会进一步加大家庭食品支出负担。

在采访中，许多面食经营者表示，涨价也是无奈之举。“一袋50斤的普通面粉从去年11月的六七十元涨到现在的八九十元，馒头不涨价就挣不到钱。”白佛农贸市场一家馒头店老板说。

“择市而卖”拉高小麦收购价
据河北省物价局1月16日的监测数据显示，河北省特一面粉每斤平均售价为1.94元，比去年同期增长12.14%。为什么今年面粉涨价幅度这么大？

“原来小麦收购价格一块零几分一斤，现在收购价格都快到一块四了，小麦价涨了面粉当然也会涨。”一家大型面粉加工企业负责人告诉笔者，为保护农民种粮收益，2012年国家提高了主产区小麦最低收购价，每50公斤白小麦、红小麦、混合小麦最低收购价格均提高到102元，比2011年分别提高7元、9元和9元。虽然这个价格已经创下了保护价的新高，但不少粮农和粮食经销商认为小麦收购价还会再涨，因此囤积观望、“择市而卖”的现象较为普遍，造成市场上小麦货源紧张。面粉加工企业为避免停产，只能一再提高收购价，而小麦收购价每涨2分钱，面粉价格就会相应上涨。“今年小麦收购价格不但高，而且很不稳定，基本上是一天一个价。”黑马面粉石家庄销售分公司负责人张普表示，2000年以来，小麦收购价最多时一斤也就涨一角多钱，而去年收购期开始至今已经涨了三角多钱，是近几年涨幅最大的。虽然河北省不同地区小麦收购价格有所不同，但目前基本上都维持在每斤1.3元以上。

小麦收购价大幅提高，但市场并没有出现购销两旺的局面。“现在我们都是一块三毛多一斤收，可这么高的价还是收不上来，现在企业基本上停工了。”行唐县一位面粉加工厂的老板告诉笔者。

据了解，因小麦收购价格不稳，许多小面粉加工企业选择了临时停产。张普表示，春节前正是面粉生产旺季，但小麦收购价格不稳，企业担心与客户签订合同后小麦收购价格再涨造成亏损。

小麦面粉价格上涨已引起国家相关部门的高度关注。为确保面粉市场供应稳定，2012年12月最后一周，全国政策性小麦竞价销售投放量扩大至500万吨，这是自2006年小麦竞价销售开始以来的最高水平。业内人士表示，这对抑制小麦价格上涨势头会起到一定的作用，但由于当前正处于面粉和面制食品消费旺季，政策调控只能缓解市场高压情绪，小麦价格还将继续维持高位，随着国家调控力度的增强，小麦价格的上涨空间将会得到抑制。

小麦及面粉价格上涨会不会引起市场供应动荡。河北省商务厅相关人士表示，目前河北省面粉生产企业众多，面粉市场供应量充足，不会产生供不应求的局面。　　

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