慧通综合报道：

上海福喜食品有限公司（以下简称上海福喜）“问题肉”事发两个月来，随着上海福喜暂停运营与接受调查，事件开始淡出人们的视野。然而，在昨日（9月22日），福喜（OSI）中国一则针对上海福喜部分员工的遣散声明，再次引起了外界对上海福喜的关注。

昨日，福喜中国在其官网发声明称，将于9月22日针对上海福喜执行员工遣散计划，此计划已通过当地政府和工会审批，只针对上海福喜。

对于遣散原因，福喜中国坦言，“我们曾希望这些同事能够尽快恢复正常工作，不幸的是，由于事态发展超出了我们的控制范围，目前看来此愿望难以实现。”

有业内人士向 《每日经济新闻》记者指出，此举说明福喜中国对上海福喜的业务恢复并没有信心。

另一方面，受“问题肉”事件影响，一些下游企业，特别是洋快餐品牌百胜餐饮、麦当劳近期的损失也较为严重，目前正在经历艰难的业绩恢复期。

340名员工被遣散

福喜中国在声明中表示，公司已通知计划被遣散员工，并已为其提供安置备选方案。根据计划，此次遣散员工总数共计340名，其中226名员工为上海福喜直接雇佣，114名为外包合同员工。

对于施行遣散计划的原因，福喜中国在声明中解释说，自今年7月21日起，这些同事中大部分人已经开始带薪休假。

“我们正在与有关政府部门紧密合作，保证所付遣散费既符合有关法律，也与公司政策保持一致。”福喜中国在声明中表示，“除了遣散补助，我们还将与有关政府部门紧密合作，为被遣散员工提供职业发展指导和求职技能培训等支持。”

此外，福喜中国还表示，两个多月以来，上海福喜经历了严重的经济亏损和客户流失，政府调查工作仍在进行中。目前工厂近期内不太可能会恢复生产。“尽管如此，我们仍将留任一小部分员工以协助仍在进行中的政府调查。因此，上海福喜当前不能完全关闭。”

《每日经济新闻》记者了解到，福喜“问题肉”事件曝光后，尽管福喜集团高层亲赴中国力图挽救市场，然而其多家合作企业还是果断终止了与福喜中国业务的全部联系，包括麦当劳、汉堡王、肯德基、必胜客和711连锁店等。

对此，一位餐饮行业观察人士表示，“福喜是B2B类公司，客户对福喜来讲尤为重要，现在几乎所有的客户都不与福喜合作了，自然上海福喜就没有了收入来源。声明的言外之意，如果不是政府调查还在继续，公司不能没人，上海福喜或许就面临关闭。”

下游企业艰难恢复业绩

事实上，受上海福喜“问题肉”事件影响，其下游餐饮企业也因此次食品安全事件而遭遇重挫。

此前，美国餐饮巨头百胜餐饮集团表示，预期截至8月底的第三财季中国业务同店销售额下降约13%，并将继续下滑，主要受其供应商上海福喜用过期肉的消息所拖累。

近期，其竞争对手麦当劳公布了今年8月的销售情况，数据显示，8月份其全球同店销售额下降了3.7%，降福大于市场预期，主要因素之一是受过期肉丑闻影响，并表示，过期肉事件导致其第三财季每股盈利减少15～20美分。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，在目前中国食品产业环境下，下游产业末端的食品企业对上游供应商的监管，已不能仅仅满足于对一些产品合格手续的检查和验收。

“企业不仅要参与到对上游供应商的监管中，对供应商提供的原料还要进行再检测，此外，下游企业还应尊重上游企业的利益，与上游企业形成良性的利益分成。”朱毅说。

而在过去两个月，百胜与麦当劳也在艰难地恢复公司业绩。一方面采取措施来重新赢取消费者的信心，另一方面，在确定了新的供应商之后，加强对供应商的控制与管理。

上海高特佳投资管理有限公司高级投资经理王海蛟在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，洋快餐在中国市场长期以来还是销售的增长，但是其市场份额会遭到中式快餐以及部分高端餐饮的侵蚀。“目前还很难预测洋快餐在中国市场的销售什么时候能够恢复正常水平，但是长远来看，其业绩应该能够恢复。”

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