慧通综合报道：

2012年上半年，国内餐饮业增速比去年同期回落3%，成为2000年以后，除发生非典的2003年以外最低值。2012年9月10日上午，中国烹饪协会在京公布了这一调查数据。当前餐饮业增速下滑让从业者始料不及——大型快餐连锁企业上半年新门店扩张完成计划的，比例仅为20%-30%，本土快餐品牌利润不及8%。

以上调查数据来自于协会分赴广东、浙江、甘肃、内蒙古等地四个调研组。目前，正餐企业增速明显放缓，广东地区甚至出现企业因营业不足、费用不减，而关闭门店的现象。餐饮企业单店经营的效益放缓成为大势所趋，湖南省餐饮协会的调研数据显示，75%中小餐饮企业处在盈利边缘，三成濒临倒闭；厦门不少餐饮企业利润率只有三年前的1/3。

经营中各项成本与费用增大，以及社会消费信心不足，被认为是餐饮业萧条的根本原因。

统计局发布的餐饮业数据显示，1-7月全国餐饮业平均增幅为13.1%。目前的增长率比商务部预计“十二五”期间16%的增长率低了2.9%。

上午，中国烹饪协会会长苏秋成表示，已经于8月8日向主管部门提交报告，对餐饮业五年来各种税收、房租、人工等成本涨幅，做了翔实对比。数据表明餐饮企业的经营利润以严重下滑，增速已到了九年来最低水平。

苏秋成建议对餐饮业征收的营业税从5%降低到3%，或者在开展营业税改增值税试点方面，将餐饮业作为独立的行业予以考虑，作为小规模纳税人采取简易征收的方式对待，对餐饮企业经营的早餐予以免税。

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