慧通综合报道：

2013年3月20日，“上海市场上的猪肉安全可控，市民不必担心。”市商务委有关人士昨天在接受记者采访时表示，近期上海已部署屠宰场加强监控。为提升肉品质量，本市还将进一步推广运用自动化设备。而从沪上两大批发市场情况看，近期猪肉供应也较为平稳，日供应量超过5000头。

昨天下午，进贤路上一家菜场的猪肉摊主反映，最近个别市民对购买猪肉有些顾虑，“和前阵子比，生意少了一些。”不过，同样在进贤路上的多家本帮菜人气小店却没有类似困扰。“前几天我们刚刚装修后重新开业。第一天，招牌的红烧肉到晚上8点多就卖完了。”茂隆餐厅负责人张阿姨说，小店重新营业以来，几乎没有顾客因为担心猪肉而提出疑问。而在兰心、海金滋等同样以红烧肉、红烧排条闻名的小店里，浓油赤酱的肉类菜点几乎每桌都有。

与此同时，来自本市江桥和江杨两个批发市场的统计显示，近期猪肉供应平稳，两个市场每日供应量总共超过5000头。“市场里的猪肉来自各地定点供应商，其中，江桥有10家供应商，江杨有15家。”江桥批发市场董事长王永芳告诉记者，除了严格把控源头供货商，进入批发市场后还有相关检测程序，以此保证从批发到零售环节的猪肉质量。

“上海市场上的猪肉安全可控，市民不必恐慌。”市商务委有关人士表示，目前全国各地都是上海的猪肉来源地，但从供应统计来看，近六成猪肉来自江西和本市。其中江西的猪肉约占总量三分之一，本地的占四分之一，这两处是供应市场的主力军。此外，肉类来源地还包括浙江、河南、福建、江苏等地。

市商务委表示，对各地进入上海市场的生猪，上海近期已部署本市屠宰场加强监控。只有来源地和动物检疫等相关证章齐全后，生猪才能进入本市屠宰场。此外，申城几年前已建立了猪肉追溯系统建设，也使食品安全监测时可“按图索骥”。记者从市商务委了解到，未来将在生猪屠宰中运用自动化设施设备，提高机器手臂在生猪屠宰、分割中的使用范围。此外，还继续本市生猪定点屠宰资格审核清理工作。
 

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