慧通综合报道:
江西死猪肉事件持续发酵,猪价上升动力疲软,消费者对于有肉吃到有品质的,安全的猪肉吃已经成为大众话的常态。曾经提倡的大型化,集约化养猪流水线模式,为国人的餐饮提供了丰富的肉食类产品,功不可没。但是,随着国内消费者生活物质水平的提高以及消费能力的上升,其猪肉消费市场必将面临变革。
从有肉吃,到有安全放心的猪肉吃,再到有安全放心的特色的猪肉吃,三个体验消费层次需求。必将会影响到未来的养猪业,因此猪肉安全必将会成为未来消费者对于猪肉消费的一个常规标准。
而国外的集约化养猪模式,由于属于反自然的动物饲养模式,加上急功近利的心理,和中国国情,其动物疾病,加上饲养成本的限制,必将会增加药物特别是抗生素及添加剂这些化学性物质的应用,从而带来猪肉品质的下降及环境污染的压力,产量上升与品质下降的矛盾会成为常态。
而中小散养的福利切入,加上未来家庭农场的政府补贴力度,必将会造就一批,中西合璧的特色型常规养猪企业,这些中小猪场可能会饲养周期长,料肉比高,但是其会应用本地品种优势及本地资源优势,成本反而不高,猪场相对稳定,加上农业生产中的循环利用及猪福利的重视,其品质及成本优势会成为他们的核心竞争力,如果未来猪价相对稳定,他们活的反而会更轻松些,其产量相对稳定,品质相对尚可,主要面对的是中等消费群体。
另外一种可能就是我们的土猪文化,黑猪文化,完全以自然的,放牧形式所饲养的安全,特色猪肉,这种猪饲养相对容易,由于本地演化及长期的驯服及适应,其耐粗饲,产子多,肉质好,口感香的特性,加上家庭农场的循环利用及本地化餐饮的切入,其口碑及消费市场会不断的拓展及上升,安全,无抗,有特色的猪肉,其面对的是高端消费群体。
因此,2015,对于我们很多中小散养户来说,其对于趋势的把握,远远要比迷茫的去跟风重要的多,面对变化的消费市场及未来猪肉消费的消费趋势,你做好准备了吗?
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