问：在中国国内，尤其是政府机构当中，粮食安全一直是个热点话题。针对中国是否应该用市场方法，如进一步开放粮食贸易等解决粮食安全问题，有无数的讨论。作为一家全球企业领导者，你认为是否存在最合理的全球粮食安全模式？有哪些有利于全球粮食安全的例子，或者不太利于全球粮食安全的事例可以分享？对中国政府在粮食安全方面的努力，嘉吉有何评价？

彭国瑞：如果你放眼全球，显而易见，不同地区有不同的土壤类型，不同的水资源、降雨量，不同的气候，人民的饮食习惯和对食物需求的种类也各不相同。在这种情况下，我们觉得，农业国际化非常有必要，这样我们可以在合适的地方种合适的作物，最大限度地优化食物品质，同时把对环境的影响降到最低。

举一个与嘉吉业务有关的例子。2012年，美国将有可能成为最大的牛肉进口国，同时也是最大的牛肉出口国。消费者是这种国际贸易的最大获益者，因为他们可以选择把产品销往最有购买意愿的地区，以换取更多自身想要的产品，与此同时，通过出口，其他国家的消费者也相应地得到了实惠。

中国对全球70亿人口的粮食安全带来重大且积极的影响，有一个例子就很好地说明了这一点：中国政府决定让其他适宜大豆生长的地区来种植大豆，而利用本国的土地、水资源和劳动力积极发展具有比较优势的大米、小麦和玉米生产，这一决策对中国和全世界的粮食安全都有积极意义。

问：不少人对粮食市场开放所隐藏的不可控性和高风险抱有顾虑。你遍历全球各地，其他国家是否和中国一样存有类似顾虑？有无解决粮食安全的最佳途径？

彭国瑞：我觉得这在于你对粮食贸易运作机制的看法。有几个简单的例子：遥想中国战国时代，燕国在北方，楚国在南方，当时燕国是否会向楚国购买糖？答案是肯定的。再以日本为例，虽然日本的粮食供给在某种程度上依赖于别国，但是，我并不认为他们存在粮食安全问题，事实也是如此。我也曾和新加坡总理李显龙就这些话题交谈过，他们也不存在粮食安全问题。

去年12月，我们曾接待过一个来自沙特阿拉伯的代表团。他们介绍说，沙特曾计划用30年的时间尝试在沙漠里种植小麦。他们的院子里满是灌溉管道。沙特阿拉伯85%的地下水都被用来生产小麦。但是，此番经验告诉他们，因为水最终会枯竭，达不到确保粮食安全的目的。因此，为了保证粮食安全，他们现在考虑的，是与其他国家建立什么样的关系？需要建立起怎样的战略储备？需要建立何种商业及政治外交关系？

在考虑长期战略储备方面，我认为中国已经做得非常出色，许多国家正在效仿中国这种严格自律的模式。与此同时，我认为，那种试图仅仅利用自己的水、气候和土壤来完全实现本国粮食自给的做法，有悖于自然法则。什么样的土地决定什么样的作物品种，中国也早有南橘北枳之说。

那么，确保粮食安全的最佳通径何在？毫无疑问，我认为有两个重要的、相辅相成的因素：第一，正确的农业生产配置，从而确保农作物产出最大化；第二，智慧而有力的外交，从而谋求有利的国际贸易环境。

适应多元化发展是农业企业立业之本，宽广的地理布局，多元化的行业延展，都能有效降低企业风险。

问：今年是中美正式建交33周年，而嘉吉与中国的贸易有40多个年头了，如今在中国拥有众多员工和工厂。40年前，中国还处在计划经济时代，嘉吉对华贸易也是刚刚起步，而如今，中国也越来越市场化。你是否感受到了中国市场以及中国政府的今昔变化？你如何看待这些变化？

彭国瑞：40年前，我还是嘉吉一位非常基层的员工，所以我难以对此发表见解。但是，我想说，在以前做贸易还是比较简单的，因为那时大宗采购是中央政府统一决策的。例如，如果有一笔生意要谈，嘉吉会派两个人飞到北京来谈判，这种接触是很小范围的。而现在，中国、拉美和美国的粮食体系之间有成千上万的接触点，这和以前完全不同。现如今，贸易环境始终处于动态之中，贸易方式也是灵活创新的，所以，我们必须不断拿出新的解决方案。

从投资角度来说，1985年，我为一项投资来到中国。27年过去了，如今的中国各级政府，从县级、市级、省级政府到中央政府，都非常成熟，他们准备都很充分。1985年时的投资环境存在着非常多的不确定因素，外资对许多中国人来讲，是个新事物，许多政策和项目尚未提出，情况很复杂，投资环境不是很透明。

与27年前相比，不论是从管理的复杂程度，还是许多政府机构在快速反应方面的表现，我们都可以看见显著的进步。

中美关系在不断改善与进步，现在的双边贸易更具战略性，显然，随着互信关系的进一步坚实，中美农产品贸易将会更交融更持久。

问：中国是农业大国，我们很期盼中国能出现像嘉吉这样的百年农业大企。嘉吉公司是很多中国农业企业的楷模。你对中国的农业企业有何评价和建议？

彭国瑞：我希望能尽力提供好的建议。很显然，许多中国的农业公司都比嘉吉年轻得多，但是，在短短的发展历程中，他们所创造的规模、他们积累的专业经验，使我觉得这些建成仅25年的中国企业比当年的嘉吉要成熟得多。

嘉吉147年生存的立业之本，是勤俭节约、重视人才培养，努力探索机遇以适应多元化发展的需要。我认为，这些都是可资新兴的中国企业借鉴的经验。中国最好的农业和食品企业可以做到这些，或者说，他们其实早已经这样做了。

问：嘉吉始终追求成功的全球发展战略，至今在66个国家拥有近14万名左右的员工，在这个意义上说，嘉吉已不仅是一家美国公司，而是一家全球性企业。嘉吉公司是如何在这么多国家贯彻它稳健保守的财务管理方针的？采用这种方针是因为文化原因还是机制原因？

彭国瑞：我想更多应该是文化的原因。务实稳健的企业文化，已生根于百年嘉吉的发展步伐之中。逻辑上来讲，嘉吉是家族企业，大多数股东的惟一资产就是嘉吉公司本身。

商业管理包含诸多因素，值得一提的是，我们始终倡导“企业家精神”，让嘉吉人拥有平台实践想法，从而参与并加入到推动公司进步的行列中，这种来自基层的力量是巨大的。

我还能想到的因素，是不要过多地利用金融杠杆。一旦选择进入某项业务，一定要透析、深刻理解该业务，并持续对其投资。嘉吉家族是守业有方的，嘉吉创始人的祖先是苏格兰人，而嘉吉家族秉承了勤俭节约的传统，公司文化在很大程度上也反映了这种价值观。

问：风险管理对企业经营与长期发展非常关键，能否谈谈你在企业风险管理方面的经验与看法？

彭国瑞：最重要的，是要深刻认识正在面临的风险。同时，公司内部奉行高透明度文化，也是风险管理不可或缺的。看看业界那些由金融、大宗商品交易失误而导致企业崩溃的经典案例，不难发现，危机往往都是个别交易员对其规定权限置若罔闻、擅自决策而造成的，那些公司显然没有足够重视识别可能发生的风险。

另外要实现业务多元化。宽广的地理布局，多元化的行业延展，都能有效降低公司风险。显然，在一些国家，因其经济崩溃致使我们的业务受到了损失，但是，由于我们的业务领域宽，地理分布广，对公司整体业绩起到了稳定作用。

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