慧通综合报道：

在刚刚过去的五一小长假里，猪价再一次突破历史纪录：瘦肉型猪出栏均价为每公斤20.54元，并且周均价连续两周每公斤20元以上，与去年同期相比，上涨了49.5%。而节节攀升的猪价，给屠宰企业带来的压力也在累积，为化解成本压力，猪肉进口开始猛增。

猪价飞天，在刚刚过去的小长假中，再次刷新了历史高点。

据数据显示，4月30日瘦肉型猪出栏均价为每公斤20.54元，并且周均价连续两周达到每公斤20元以上，与去年同期相比，上涨了49.5%。

“这个价位表示，瘦肉型猪料比价涨到了8.19：1。”分析师冯永辉表示，“比去年同期的4.31：1上涨了90%，进入了红色预警过高盈利区。”

而节节攀升的猪价，给屠宰企业带来的压力也在累积，为化解成本压力，猪肉进口开始猛增。

海关统计数据显示，2016年3月份中国进口猪肉11.47万吨，较2015年同期增加116.8%;2016年1~3月中国累计进口猪肉28.61万吨，较2015年同期增加90.3%。

猪肉出现反季节涨价

据报道，分析师李怀军认为，4月PMI数据为50.1%，比3月回落0.1个百分点，但仍在50%的荣枯线之上。李怀军通过历史比较发现，以往绝大部分年份在春节后猪肉价格都出现明显的回落，但在今年3~4月猪肉价格出现了反季节性上涨现象，4月猪肉价格较3月上涨3.5%左右，这一点与2011年极为相仿，而2011年CPI同比达到5.4%。由于猪肉在CPI中权重的下降，这种反季节性上涨对CPI同比的影响将小于往年，但股市的反应却比较灵敏。

猪肉价格的波动主要是受到供给方的影响。近两年，生猪存栏量和能繁衍母猪存栏量连续下滑。今年3月能繁衍母猪存栏量和生猪存栏量分别为3760万头和37001万头，分别只有2012年10月高峰时的74%和78%。因此，在今年四季度前，猪肉价格继续上涨的可能性很大。李怀军说，生猪存栏量连续四年下降，而2014和2015年的下降幅度还特别大，超过以往各年，因而今年以来生猪价格的反季节性上涨就不难理解了。

那么，“开仓放肉”，猪肉的价格就能降下来吗?还有个吃货非常关心的问题：储备冻猪肉好吃不?

根据九三学社此前的调研，北京每年的猪肉消费量在90万吨，约合每天2400吨。

那么这次投放北京市场的猪肉有多少呢?5月5日到7月4日，总共305万公斤，算下来每日投放5万公斤。

对此，分析师冯永辉在接受记者采访时候表示：

每天的消费量与投放储备肉的量相比，两者之间力量悬殊，所以投放储备肉难以拉低整个市场的肉价。

首先是投放的量不足以撼动供需关系下的肉价形成逻辑，其次是投放储备肉更多是为了让市民享受到相对低价的猪肉供应，而不是为了打击市场猪肉价格。

据冯永辉计算，在中国每天猪肉消费量都在12-15万吨左右，而当前猪肉供给缺口约为5-10%，按照10%计算，猪肉缺口在1.2-1.5万吨，而10-15头猪，可以屠宰出1吨肉，简单换算，每天市场上都缺10万头猪……

一位养猪户表示：

有意思的是，每次储备肉要放之前，很多地方的生猪价格都会向下跌一下，然后再回弹。

——这说明储备肉的投放在某种程度上会释放出对生猪供应的压力。

而为了市民吃到更为廉价的猪肉，北京物美、家乐福等20家连锁超市的555家门店，将对精瘦肉、通脊等8个部位的猪肉，以“北京市政府补贴猪肉”降低8个品种猪肉价格，降价标准为5元/公斤，平均零售价综合降幅约18%。为此，北京市商务委决定对20家连锁超市8个品种猪肉降价部分给予补贴。

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