慧通综合报道：

　　沈阳、郑州、连云港、温州、乐清——这是非洲猪瘟在中国相继被确认发现的城市。非洲猪瘟给中国生猪养殖业带来什么影响，这场疫情对中国又意味着什么?

　　非洲猪瘟疫情中的连云港农贸市场：猪肉卖不动，多商铺暂歇业

　　据澎湃新闻8月24日报道，记者走访连云港多个农贸市场发现，市场上猪肉销售量这两天急剧减少，多个市场甚至无猪肉销售，大批销售摊贩和批发商关门歇业。

　　位于连云港海州区的连云港农副产品批发市场，是连云港最大的农副产品批发市场之一。该市场开业运营了十年了，张先生便在这里经营了十年的猪肉摊位。十年来，他第一次碰见这样的市场危机。

　　“猪肉没人买，就几个老顾客，以前一天能卖好几头，现在减少了80%的量，第一次受到这样的打击。”张先生对澎湃新闻记者说。

　　尽管早有专家表示，非洲猪瘟病毒并不会直接感染人，且在55℃30分钟或60℃10分钟的条件下即可被破坏，但连云港许多市民仍对此怀有警惕。

　　“只要一出现疫情，不管具体什么病毒，老百姓第一反应肯定是不吃，等疫情过去了再说，毕竟现在猪肉替代品很多。”连云港市民王先生对澎湃新闻说道，他家一周前买的十几斤猪肉现在还剩下一大半，疫情被曝光后就停止食用了。

　　自8月19日连云港发生非洲猪瘟疫情的消息一出后，当地猪肉销售便大受打击。张先生所在市场，猪肉摊贩便少了一半，“仅有的两个大的猪肉批发商也关门了”。

　　该市场一桑姓经理告诉澎湃新闻，因为连云港市禁止了市内外的猪肉的调进调出，批发商的进货渠道也由此中断了。连云港市农委总畜牧师樊继刚表示，这可能只是暂时的调控，政府还会想办法保证市场猪肉供应。

　　非洲猪瘟中的河南：疫区表现平静，养殖场面临损失不小

　　“我们身边的同事、朋友最近都不太吃猪肉。”在郑州发现非洲猪瘟的十天后，郑州当地人牛明这样对界面新闻记者说。

　　不过对他而言，非洲猪瘟对日常生活的影响基本也就仅限于此了，“刚出事的那两天大家还会讨论下，后来说不传人，大家基本也就不再聊了，不过最近还是不吃猪肉以防万一。”

　　和牛明的态度差不多，非洲猪瘟的到来并未给这里的大多数人带来太多惊扰。

　　虽然非洲猪瘟并不是人畜共患病，且在60摄氏度以上高温环境下即可被消灭，不过正如牛明所言的“最近不吃猪肉”一样，出于保险的心态，短期内一些消费者对食用猪肉的安全信心信心必然会受到一定打击。

　　郑州双汇屠宰厂疫区外消毒点 拍摄：谢欣

　　总体看来，与其他地方相比，疫区现场显得较为平静，与“疫区”、“封锁”等字眼给人带来的冲击感相去甚远。

　　而根据农业农村部新闻办公室8月23日发布的消息，浙江省温州市乐清市也已发生一起非洲猪瘟疫情。根据财新网此前报道，非洲猪瘟进入中国的源头的路径尚在调查中，但已有一些观点和证据将源头指向了俄罗斯——基因测序显示，中国疫情的毒株部分基因序列与俄罗斯伊尔库茨克2017株的相应序列完全一致;而俄罗斯远东地区2017年以来已发生多起非洲猪瘟疫情。

　　另外，沈阳市已宣布将按生猪口蹄疫标准进行补偿，即800元/每头，不过业内人士指出，这一价格要明显低于售价，被扑杀过的养猪场将面临不小的损失。

　　非洲猪瘟中的养殖业：检疫环节的疑问与后续冲击

　　检疫存漏?据界面新闻报道，郑州双汇所发现的病猪随车同行的产地动物检疫证明显示，该批生猪来自黑龙江省佳木斯市汤原县鹤立镇交易市场，这一批猪并非产自本县，而是生猪经纪人陈玉范从依兰县境内的清河林业局某养殖场收购。

　　陈玉范通过佳木斯的同行杨景祥，找到了汤原县鹤立镇畜牧兽医服务站站长王洋。而王洋在未见到该批生猪活体的情况下，就开具了动物跨省运输检验检疫票据。

　　那么，是否就是因为王洋的违规行为必然导致了这一批患有非洲猪瘟的病猪从佳木斯千里迢迢到了郑州?换句话说，如果王洋恪尽职守，这件事是否就一定不会发生了呢?

　　答案恐怕是否定的。

　　曾多年从事一线动物检验检疫的业内人士杨宇对界面新闻表示，目前县级与地市级的畜牧检疫站在对生猪进行检验检疫时，这些级别的检疫站是无法确定生猪是否患有非洲猪瘟的。

　　据杨宇介绍，生猪在出栏时，养猪户或是养猪场都应向当地畜牧检疫站申报检疫，由畜牧检疫站人员到养猪场进行检验检疫，检疫合格后发放检疫证明，这批猪才可以进行贩运、屠宰;在进入屠宰场时，驻屠宰厂的检疫人员还要再进行“验证查物”，验证查物无异常后猪才能放行进入屠宰厂。

　　而地方上的检疫主要包括尿检、量体温与目测，其中尿检的目的是为检查是否存在瘦肉精，目测则观察生猪精神状况以及是否有口蹄疫迹象。

　　其中，口蹄疫是生猪常见的疾病，而非洲猪瘟今年第一次传入中国，杨宇称，目前地市级在做检疫时无法被查出，只能送到省里实验室才可确认。

　　公开资料显示，非洲猪瘟与中国常见猪瘟的其他出血性疾病的症状和病变都很相似，它们的亚急性型和慢性型在生产现场难以被正确区别，必须用实验室方法才能鉴别。现场如果发现尸体解剖的猪出现脾和淋巴结严重充血，形如血肿，则可怀疑为非洲猪瘟。

　　而根据此前公开信息，郑州与乐清的非洲猪瘟疫情都是当地发现生猪死亡后进行上报，随后经中国动物卫生与流行病学中心检测确认的。同时再考虑到非洲猪瘟存在着4-19天的潜伏期，也势必给地方上的检验检疫工作带来了一定难度。

　　不过，界面新闻记者在采访中发现，与检疫能力这种“能不能”相比，一些检疫环节中“做不做”的问题更应当引起注意。

　　通过对多位生猪产业链各环节人士的采访可以总结出，一头生猪从育肥到制成成品肉到市场进行贩卖大致需要“育肥时的健康监测”、“出栏时检疫”、“入屠宰厂时检疫”、“入厂后24小时静养观察”、“厂内排酸”、“成品肉出厂检疫”等多个环节。

　　但根据众多业内人士所反映的情况看，在实际操作中许多环节是存在着未能严格执行的问题和隐患的，其中尤以一些小养殖户和小屠宰厂居多。

　　即使把本次前文所提及的王洋未见生猪活体即开证的情况视为极端情况，在出栏检疫时也存在着不能做到逐头检疫的情况。北京金色浪涛品牌管理有限公司董事长、肉类行业资深品牌管理专家刘金涛对界面新闻记者表示，很多地方都是抽检，抽检率则可能只有5%甚至更低。而湖北省某地一位中等规模生猪养殖户尹雷表示，在出栏检疫上，当前确实还存在着很多执行不严格，操作不规范的情况，如不能逐头检疫，而一些家庭小养猪户可能在在出栏时都不进行申报检疫，直接拉到屠宰厂才进行检疫。

　　杨宇也坦承，在地方上确实存在“不能逐头检疫的现象”，但这样的做法是“不科学的”。这种现象也被不少业内人士所证实。

　　另一个容易缺失的环节则是“入厂后静养24小时”，据郑州一位不愿具名的高级畜牧师介绍，生猪进入屠宰厂后应当静养24小时，期间不吃不喝让生猪进行排泄与清理，以观察猪是否有潜在疾病等，随后再进行宰杀、排酸等工序，不过许多小屠宰厂都不能做到静养24小时，“甚至有的小厂生猪一进厂就直接上机器宰杀了”，上述人士介绍到。

　　一个大型生猪养殖场的设计

　　禁运之后

　　根据此前报道，沈阳非洲猪瘟病猪由猪贩从吉林省吉林市运来，而郑州病猪则由猪贩从黑龙江千里迢迢运到郑州。而目前，包括沈阳、连云港与郑州等疫区均已禁止生猪外运，而其他非疫区与猪企也有禁运通知。从短期看这种做法有助于防止疫情扩散，不过较差的流通性也将给各地的猪价带来不同的变化。

　　多位业内人士表示，此前国家层面上并未有对跨省调运生猪有过较细的规定。但一般来说，猪贩在生猪出栏时拿到检疫合格证便可以进行外运，路途中关卡人员只检查检疫合格证，有证即可放行，到了外省屠宰厂再进行“验证查物”。

　　不过，从黑龙江把猪拉到郑州这样的长途贩运现在并不多，“由于路上损耗的风险大，现在超过300公里、600公里的贩运愿意拉的人不多”，孟宁表示。尹雷也表示，虽然也有不少收猪的，但自己所在地市的上规模养猪户大都把猪拉到武汉卖给双汇在当地的加工厂。

　　不过由于价差的存在，猪贩跨省调运的动力尚存。

　　从事大宗商品分析的生意社分析师李文旭对界面新闻记者表示，由于饲料(粮食产区)、土地与政府补贴等因素，东北的生猪成本较南方要低。而河南作为国内排名第二的养猪大省，其实也是低价区，只不过相较东北要高。

　　生猪运输 图片来源：视觉中国

　　不过对于普通人而言，猪肉价格走势是他们所关心的。

　　“整体来说最近还是会以抛售为主，猪价会继续跌，然后慢慢稳定。”李旭文对界面新闻记者预测到。不过，由于禁运因素的存在，一些地区的价格可能反而会上升。“比如之前沈阳禁运了，而沈阳周边本来是一个需要进行生猪补充的区域，这些地区的猪价反而会上涨;再比如如果某一地区集中扑杀的量比较大，同时又不能外地调入，也有可能引发短期的短缺造成猪价上涨。”(文中除刘金涛、李旭文外均为化名)

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