@wz兰深蓝浅：乌贼干、鱿鱼干看上去非常像，如何区别？

阿外楼行政总厨叶仲辉：乌贼和鱿鱼不是一种动物，它们很相似，但身体结构有较大差异。鱿鱼瘦长一些，触手较长；乌贼肥胖一些，触手稍短。根据外形一般就可区分，乌贼的口感比鱿鱼要好一些，价格也贵一些。

@咖啡香：什么时候晒鱼干比较好？

潘永联：12月份至1月份天干风大，最适合晒鱼干，一般两三天就能晒干。

@知足常乐：什么时候的带鱼最好吃？

潘永联：冬至过后的带鱼最为鲜美，肉质又肥厚。建议不加任何作料，直接清蒸，就是一道独特的美食。

@左手：野生江蟹捕捞出来之后，不是会死掉吗？为什么市场上卖的都是活的呢？

潘永联：不会的。渔民将江蟹捕捞上来后，会立刻把蟹放入水桶，并在桶里注入氧气，这样的话就能维持江蟹的生命了，因此市民能在市场里买到活的江蟹。

@池中物：现在很多人喜欢吃鸦片鱼头。这是什么鱼啊？鱼身怎么都没见到呢？

水产批发商郑女士：鸦片鱼是从国外进口的品种，一般只有鱼头，因此市场上就难觅鱼身。

@t-mu-roo：海鲜要怎么清洗才干净？

云天楼行政总厨曾耿：海鲜种类繁多，清理方式也不一样。鱼类洗净，去鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分；贝类煮前应先浸泡，除去贝类体内泥沙；虾蟹清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。

@游游荡荡：如何制作鱼圆？

水产批发商郑女士：选取新鲜公式鱼的鱼身部位，将鱼肉切成条状，淀粉2两，根据个人口味放入少量味精、糖，混合揉捏即可。

海鲜富含高蛋白美味面前勿贪吃

@htlj：过敏体质的人为什么不能吃海鲜？

市中西医结合医院营养师陈胜若：过敏体质的人可发生各种不同的过敏反应及过敏性疾病，而过敏原有很多，有的人是吃了海鲜出现过敏，有些人在吃了鸡蛋、牛奶、果仁或含酒精的饮料后出现过敏，最常见的表现就是荨麻疹。

并不是所有过敏体质的人都对海鲜过敏，海鲜主要是蛋白质含量比较高，蛋白质过敏者慎食或者少食。有些人可以试着长期少量食用，过敏反应可能消失。

@ztcccool ：海鲜吃多了对身体有害吗？

市中医院肾病科副主任医师董飞霞：过多吃海鲜能使血脂升高，但海鲜中胆固醇并不高。虾、蟹、沙丁鱼和蛤中含有较多胆固醇，不过对身体的影响并不大。虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵中，如果高血脂的人需要控制胆固醇的摄入量，食用时只要去除这两部分即可。

@肚腩多多：海鲜有益智的功能吗？

市中心医院风湿免疫科李素蘋副主任医师：鱼类中含有DHA(俗称脑黄金)，该成分能促进大脑细胞发育、促进视网膜光感细胞的成熟、降低血脂肪、预防心脏血管疾病以及改善老年痴呆的效果。越是深海鱼，其DHA含量越高，儿童和孕妇建议多吃。

DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、沙丁鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等，每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。就某一种鱼而言，DHA含量高的部分又首推眼窝。

@薰Lzeeeeee清：海鲜可以壮阳？

市中医院肾病科副主任医师董飞霞：海鲜不仅富含高蛋白和高营养，且具有很好的壮阳效果。在中医理论中，除螃蟹外，大部分的海鲜都有补肾、补虚、壮阳的功效。根据海鲜固有的属性，生蚝、九节虾、海马、海龙属于热性食物，壮阳补肾效果更明显。

@吖zht ：老年人多吃海鱼有利身体？

市中医院肾病科副主任医师董飞霞：海鱼所含有的不饱和脂肪酸能把沉积在血管壁上的胆固醇带走，降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管内的脂肪沉积，防止冠心病等心脑血管疾病发生，应该多吃。

@WZ徘徊：请问一下江蟹上面的膏，小朋友是否不能吃，听说吃了会早熟，是真的吗？

温医附属育英儿童医院小儿内分泌科金献江副主任医师：公螃蟹的精子就是蟹膏，蟹膏中主要是胆固醇和脂肪的含量较高，但是临床上并没有相关的证据表明蟹膏致性早熟。若儿童有性早熟的征兆或者肥胖，建议不要吃。

@深希子涵SAMA ：患有甲状腺疾病的病人，有没有特别忌讳食用的海鲜？

温医一院肿瘤外科周素梅副主任：只有甲亢患者在食用海鲜时有禁忌，海带、紫菜等含碘的食物不能食用。其他甲状腺病人可以适当食用海鲜。

@wz兰深蓝浅：孕妇可以吃海鲜吗？

市中心医院风湿免疫科李素蘋副主任医师：孕妇对海鲜没有特别的禁忌，海鲜中蛋白质较多，可以食用，但一次性不要吃太多。而深海鱼可以多吃，补充DHA，咸鱼类或腌制类的海鲜不建议食用。

　@忐-忑2011 ：海鲜不能和什么混吃？

温州市中西医结合医院营养师陈胜若：1.海鲜生吃最好先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害；

2.理论上，虾类不宜与维生素C同食，但现实生活中， 2公斤左右的虾与若干维生素C混合才可能发生化学反应，摄入正常的量一般不会起反应，但最好不要同食，且吃虾时摘掉虾头和虾肠，以防吃进细菌；

3.海鲜不宜下啤酒，两者混合产生的尿酸可能引发痛风等关节疾病，而海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，关节炎症病人不要多吃；

4.民间常说的“柿子不能与蟹同吃”，柿子中含有鞣酸，不宜与高蛋白的食品同吃，会出现恶心、腹泻症状；

5.螃蟹与花生仁、香瓜、梨、冰饮同食，有损于肠胃导致腹泻；

6.蟹不与泥鳅同食，泥鳅性温补，蟹性偏寒，功能相反，一起食用对身体不利。

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